La Vendemmia a Casa al Vento è un rito, la celebrazione di un'intera stagione, la trepida attesa per il vino che verrà. 

Le uve vengono attentamente selezionate, solo i migliori grappoli arrivano ad essere raccolti, quei grappoli che avranno raggiunto la piena maturazione. 
Il taglio dei grappoli viene fatto manualmente. L'uva viene riposta in piccole cassette, i raspi vengono separati dalle uve e gli acini vengono accuratamente selezionato sul banco. Tutto esclusivamente a mano, tutto solo con passione, tutto perchè ogni Vendemmia dia sempre il miglio risultato. 
L'uva viene quindi pigiata in modo soffice e portata in cantina dove tra intensi profumi, fermentando si trasformerà magicamente in vino. La sapiente scelta dei legni e l'attento uso degli stessi consentirà poi un affinamento che eleverà questo vino e lo renderà pronto dopo almeno 18 mesi per la bottiglia.