Riserva Casa al Vento
Chianti Classico DOCG
- Tipo
- Rosso
- Denominazione
- Chianti Classico DOCG
- Uvaggio
- Sangiovese 90%, Merlot 10%
- Anno
- 2004
- Gradazione
- 13,5% vol.
- Bottiglia
- Bordolese di 75 cl.
- Prezzo
- €15,00 a bottiglia
F O H O
Chianti Classico D.O.C.G. - Riserva
Analizzando
Zona di produzione: loc. Casa al Vento, Gaiole in Chianti (SI) Uvaggio:
Sangiovese 90% - 10% Merlot Altitudine: 456 m s.l.m Sistema di allevamento:
guyot (cordone speronato) Vendemmia: manuale - terza decade di settembre
Vinificazione: in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo
Macerazione: sulle vinacce per 16 giorni Maturazione: 18 mesi in botti
di rovere francese (tonneaux di allier) a cui segue un periodo di almeno
6 mesi di affinamento in bottiglia. Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Degustando
Di colore rosso rubino intenso con nuance granate sull’unghia, questo
vino sprigiona profumi intensi in cui si avvertono subito le note speziate
del legno (cacao e noce moscata) e solo successivamente il tipico sentore
floreale di violetta. Si tratta di un vino morbido, elegante, caldo, di
prolungata persitenza e da decantare in occasioni speciali Temperatura
di servizio: 16°-18° Abbinamento consigliato: Secondi a base di carne
e cacciaggione Lo chef della casa consiglia: Fagiano alla senese
Precisando
Già partendo dalla scelta del nome “FOHO” si è voluto trasmettere un segnale
importante della passione che anima la famiglia Gioffreda per quest’angolo
di paradiso toscano dove ha la fortuna di estendersi l’azienda agricola
Casa al Vento. Una passione che si riversa nella cura con cui vengono
selezionati i migliori grappoli di Sangiovese e Merlot la cui vinificazione
continuerà ad essere seguita scrupolosamente per tutti quei 24 mesi necessari
ad ottenere una riserva che sa come soddisfare i palati più esigenti.
Si consiglia di far ossigenare il vino in un decanter un’ora prima del
servizio.
