Gaiolè di Casa al Vento prodotto
Rosso IGT
- Tipo
- Rosso
- Denominazione
- Indicazione Geografica Tipica
- Uvaggio
- Sangiovese 70% - Merlot 30%
- Anno
- 2004, 2005
- Gradazione
- 13,5% vol.
- Bottiglia
- Bordolese di 75 cl.
- Prezzo
- € 7,00 a bottiglia
G A I O L E’
I.G.T. Toscana Rosso
Analizzando
Zona di produzione: vigneto Ultimo Eremo loc. Casa al Vento, Gaiole in
Chianti (SI) Uvaggio: Sangiovese 70% - Merlot 30% Altitudine: 456 m s.l.m
Sistema di allevamento: cordone speronato Vendemmia: manuale effettuata
nella terza decade di settembre Vinificazione: in rosso con termocondizionamento
del processo fermentativo Macerazione: sulle vinacce per 12/15 giorni
Maturazione: parte in acciaio e parte in fusti di rovere da 500 litri,
seguiti da almeno 3 mesi di affinamento in bottiglia Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Degustando
Dall’acceso colore rosso rubino, rivela al naso un bouquet intenso e persistente
in cui il fruttato prevarica le note speziate di liquirizia e pepe che
si avvertono avvinando il bicchiere. Vino giovane, secco, asciutto, dal
tannino marcato e dalla prolungata persistenza Temperatura di servizio:
16°-18° Abbinamento: primi piatti succulenti Lo chef della casa consiglia:
pappardelle al ragù di cinghiale
Precisando
Questo vino che annovera una piccola produzione di 2800 bottiglie annue,
nasce dalle vigne che circondano l’ultimo Eremo di Casa al Vento, un casolare
che si affaccia di fronte ai monti del Chianti e da cui si gode uno scenario
mozzafiato. Queste vigne costituiscono l’impianto più giovane ed ecco
spiegato dunque il motivo per cui nonostante i 12 mesi trascorsi in barrique,
nel bicchiere permane un tannino che conserva ancora quasi integra tutta
la sua forza e ruvidezza. Gaiolè vuol essere un omaggio a quel vino puro,
sincero, schietto che gli antichi coloni di Gaiole in Chianti portavano
con sé nei campi per alleviare le fatiche di una dura giornata di lavoro.
