Azienda vinicola Casa al Vento
Una nuova sfida

La nascita nel 2003 dell'azienda vinicola Casa al Vento, costituisce una nuova sfida per la famiglia Gioffreda che poco più di dieci anni fa ha profuso enormi energie per ridar lustro ad un antico Borgo medievale nei pressi di Gaiole in Chianti, realizzando una esclusiva e raffinata struttura ricettiva. Dopo aver ristrutturato e rinnovato case coloniche e fienili un tempo dimora di coloni e mezzadri rendendoli oggi ambite mete di vacanza, il lavoro si è concentrato sui vigneti, gradualmente sostituiti da giovani impianti di Sangiovese e Merlot. Vigne strappate ad una natura incontaminata appaiono all'improvviso tra gli scoscesi rilievi dei pendii che attorniano il borgo coccolate dal sole e carezzate dal vento. Altrettanta attenzione è stata rivolta alla ristrutturazione ed ampliamento dell'oliveto. La produzione annua si aggira intorno a 30000 bottiglie di vino tra Chianti Classico e IGT Toscana rosso, nonché 5000 bottiglie di olio Chianti Classico DOP. La grande attenzione riposta in pratiche agronomiche naturali, poco invasive ha indotto ad intraprendere il difficile cammino della certificazione biologica che permetterà di valorizzare ulteriormente la produzione di vino e olio nella salvaguardia dell'ambiente e della salute.