Riserva Casa al Vento
Chianti Classico DOCG
- Tipo
- Rosso
- Denominazione
- Chianti Classico DOCG
- Uvaggio
- Sangiovese 90%, Merlot 10%
- Gradazione
- 13,5% vol.
- Bottiglia
- Bordolese di 75 cl.
- Prezzo
- €12,00 a bottiglia
La cura puntigliosa delle vigne, le ridotte rese per ceppo, la completa maturazione delle bacche stanno alla base della produzione di questa Riserva. Le follature continue e la prolungata macerazione hanno lo scopo di estrarre il patrimonio di profumi e di struttura presente naturalmente nelle bucce.
Il prolungato invecchiamento nelle barriques delle migliori tonnellerie francesi garantisce la stabilizzazione del patrimonio polifenolico e la definitiva personalizzazione del vino.
La vendemmia accade nell'ultima decade di Settembre primi di Ottobre. La raccolta è esclusivamente manuale e viene effettuata in cassetta. Le uve raccolte sono state vinificate a temperatura controllata tra i 25° - 28° C. Macerazione di circa 12/15 giorni con frequenti follature.