Restaurant
 
Une authentique Cuisine Italienne qui propose des plats liés à la tradition du Chianti et aux produits biologiques de notre terroir.
 
Les pâtes faites maison, les légumes de notre potager, le gibier provenant des réserves de chasse voisines, ainsi que notre huile d’olive extra vierge relèvent et aromatisent délicieusement tous nos condiments. Le restaurant, établi dans l’ancienne cave voûtée, est un élément d’une rare valeur architecturale.
 
 
Cours de cuisine
 
Des cours de cuisine sont organisés dans une ambiance totalement informelle ; il s'agit de moments de détente et de convivialité pendant lesquels l'hôte devient l'acteur en cuisine.  
 
Du choix des ingrédients à la cuisson, en passant par le travail manuel et la préparation, tout se déroule sous les conseils et la direction de notre Chef cuisinier.

La cuisine toscane est unique et basée sur la simplicité des matières premières cuisinées et transformées avec grand savoir-faire. L'histoire parle d'agriculture et misère donc nous trouvons dans ces plats l'utilisation de matières pauvres et économiques (à une certaine époque) qui sont la base de la cuisine toscane comme l'huile d'olive qui remplaçait le lard, les légumes comme bases pour les soupes, la farine de châtaignes et beaucoup d'autres... A une période vers le XII ème siècle, où les taxes sur le sel ont augmenté de manière démesurée , et jusqu'à aujourd'hui par tradition, le pain toscan est sans sel et se marie très bien avec les spécialités pleines de saveurs du Chianti.

Avec Vito notre chef, nous chercherons donc à assembler les ingrédients naturels, les enseignements de la tradition, les techniques de préparation et l'amour pour la cuisine italienne. La durée du cours est de 2 ou 3 heures et à la fin vous pourrez manger ensemble afin de gouter le résultat tout en dégustant un bon verre de notre vin qui fait toujours un grand bien!

Exemple de menu:

• crostini de foie de poulet
• pate fraiche au ragout de sanglier
• trippe à la florentine
• biscuits cantuccini